Fattoria di Fèlsina, Azienda

In prossimità dell’antico borgo medievale e del castello che lo caratterizza si trovano i vigneti e l’oliveti dell’azienda. A partire degli anni 50 la viticoltura di Farnetella si è sviluppata sui diversi appezzamenti posti a quote diverse, fino ad un massimo di 550 metri sul livello del mare. E’ proprio a questa altezza che si distende, oltrepassato il paese, un altopiano piuttosto ampio e molto ben esposto dove la vite trova ideali condizioni di crescita e di gestione. Quella di Farnetella è una microzona particolare, situata, come si può vedere sulla carta, a sud est del Chianti Classico, a nord di Montalcino e quasi al confine con la zona di produzione del Nobile di Montepulciano. Fin dai primi anni 80 sono state effettuate microvinificazioni vigneto per vigneto per individuare le caratteristiche del Sangiovese in questa terra. I profumi che lo contraddistinguono, “anisette” e liquirizia dolce, rivelano lo stile Farnetella di questo vitigno. La selezione massale ha permesso la riproduzione e la conservazione dei migliori individui Sangiovese. Alcuni vitigni di più ampia diffusione internazionale come il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Syrah, sono stati messi a dimora nei nuovi impianti in percentuali piuttosto contenute.